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抗氧化剂是一类食品添加剂，它在食品中的添加量通常受到严格的规定和控制。其主要目的是防止食品中的物质与氧气发生不良反应，从而延长食品的保质期，保持食品的品质和风味。具体的添加量会根据不同的抗氧化剂类型、食品类型以及预期保存条件等因素进行调整，需要参考相关的法规和标准。
饲料抗氧化剂则是指在动物饲料中添加的具有抗氧化功能的物质，与食品抗氧化剂类似，饲料抗氧化剂的主要作用也是防止饲料中的物质与氧气发生不良反应，保持饲料的营养价值和动物健康，不过，饲料抗氧化剂的具体种类和添加量可能会因为动物的种类、饲料成分以及饲养环境等因素而有所不同。
关于这两种抗氧化剂的“名词解释”，可以说它们都是为了防止氧化反应、延长产品保质期、保持产品品质和营养价值的食品添加剂或饲料添加剂，不过，由于使用环境和对象的不同，它们在具体的成分、功能以及添加量上可能会有所区别。
仅供参考，如需更多关于抗氧化剂在食品和饲料中的信息，建议咨询相关领域的专家或查阅专业文献，在实际应用中，必须严格遵守相关法规和标准，确保抗氧化剂的合理使用。